문서의 임의 삭제는 제재 대상으로, 문서를 삭제하려면 삭제 토론을 진행해야 합니다. 문서 보기문서 삭제토론 정호영(셰프)/냉장고를 부탁해 15분 레시피 (문단 편집) === {{{#BLUE '''그랜드파더젠틀롤'''}}} === [[파일:external/photo.jtbc.joins.com/20160829_103320_9144.jpg.tn580.jpg]] ● 재료 채끝살, 토마토, 사과, 미니 파프리카, 삶은 숙주나물, 감자, 우엉, 잣, 버터, 전분, 레드와인, 간장, 설탕, 맛술 ● 조리방법 1. 토마토에 칼집을 내고 끓는 물에 데친다. 2. 사과, 미니 파프리카를 채 썬다. 3. 감자의 껍질을 벗겨낸 후 채칼로 얇게 썬 뒤, 가늘게 채 썰어 볼에 담아둔다. 4. 데친 토마토를 건져 얼음물에 담가 식히고, 껍질을 벗긴다. 5. 데친 토마토의 꼭지와 씨 부분을 발라내고, 과육 부분만 적당한 크기로 썬다. 6. 채끝살을 얇게 포 떠서 펼친다. 7. 펼친 채끝살에 칼집을 넣어 부드럽게 만든다. 8. 채끝살 위에 삶은 숙주나물, 채 썬 사과와 파프리카, 데친 토마토를 올리고 돌돌 만다. 9. 팬에 버터와 채끝롤을 넣고 버터를 끼얹어가며 굽는다. 10. 우엉을 연필 깎듯 돌려가며 가늘게 썬 뒤, 감자채와 함께 볼에 담는다. 11. 감자&우엉채에 전분을 넣고 섞는다. 12. 두 개의 체 사이에 전분을 묻힌 감자&우엉채를 담아 바구니 모양으로 고정한 뒤, 기름에 튀긴다. 13. 감자&우엉채 튀김의 체를 빼내고 앞뒤로 골고루 튀긴다. 14. 레드와인, 간장, 설탕, 맛술을 섞어 소스를 만든다. 15. 구운 롤스테이크에 소스를 넣고 조린다. 16. 데친 토마토의 꼭지를 잘라내고, 적당한 크기로 썰어 접시에 담는다. 17. 바구니 모양의 감자&우엉채 튀김을 접시에 올린다. 18. 롤스테이크를 먹기 좋은 크기로 썰어 감자&우엉채 튀김 안에 담고, 소스를 뿌린다. 19. 롤스테이크 위에 잣을 뿌려 마무리한다.저장 버튼을 클릭하면 당신이 기여한 내용을 CC-BY-NC-SA 2.0 KR으로 배포하고,기여한 문서에 대한 하이퍼링크나 URL을 이용하여 저작자 표시를 하는 것으로 충분하다는 데 동의하는 것입니다.이 동의는 철회할 수 없습니다.캡챠저장미리보기